Notas de Cata
Un aceite exquisito, bien estructurado, muy equilibrado y armónico.
- Color: Aceite de color verde intenso, limpio y brillante.
- Aroma: Frutado intenso de aceituna verde, complejo, con notas herbáceas y de frutas frescas. Destacan la alcachofa, el tomate y la hoja de olivo, que se suavizan con aromas frutales de plátano, manzana verde, uva y almendra.
- Sabor: Su paso de boca es elegante. Primero es frutal y almendrado, pasando a un amargo ligero que recuerda a la alcachofa y el cardo. Un picante suave pero progresivo y persistente, con un post-gusto a pimienta verde.
Sugerencias de Maridaje
Es perfecto en crudo para aliñar, adobar, maridar y potenciar el sabor de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.
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